Que signifie le mot limoncello ?
Le limoncello, souvent surnommé "l'or jaune de la côte amalfitaine", est une liqueur italienne traditionnelle, célèbre pour son arôme citronné et sa couleur ensoleillée. L'appellation "limoncello" provient de la combinaison du mot "limone", qui signifie "citron" en italien, et du suffixe "cello", typique des diminutifs en langue italienne, exprimant ainsi l'idée d'une petite limonade.
Cette dénomination reflète parfaitement la nature rafraîchissante et gourmande de cette liqueur, qui incarne l'essence-même de la fraîcheur méditerranéenne.
Au commencement…
Les origines précises du limoncello restent quelque peu floues; on estime qu'il a vu le jour au début du 20e siècle, sur la côte amalfitaine en Italie. La région de Sorrente et de Capri, réputée pour ses citrons luxuriants, serait le berceau de cette délicieuse liqueur. L'histoire raconte que les religieuses des couvents de la région fabriquaient cette liqueur à partir des citrons locaux pour offrir un digestif rafraîchissant aux visiteurs et aux pèlerins.
Peu à peu, la réputation du limoncello s'est répandue dans toute l'Italie et au-delà de ses frontières, devenant un symbole emblématique de l'hospitalité et de la convivialité italienne. Aujourd'hui, le limoncello est apprécié à travers le monde pour son goût acidulé et sucré, ainsi que pour son caractère ensoleillé et revigorant. Il est souvent dégusté en apéritif ou en digestif, servi bien frais pour exalter toutes ses nuances aromatiques.
La production du limoncello
Le limoncello est une liqueur italienne traditionnelle préparée à partir d'écorces de citrons, d'alcool, d'eau et de sucre. Pour le produire, on utilise généralement des citrons de variétés spécifiques, tels que les citrons de Sorrente ou les citrons de Capri, connus pour leur peau épaisse et aromatique.
Les écorces de ces citrons sont infusées dans l'alcool pendant plusieurs jours, puis mélangées avec un sirop sucré avant d'être filtrées. Le résultat est une liqueur au goût acidulé et sucré, avec une couleur jaune vif caractéristique.
Que savez-vous de l’utilisation du limoncello en parfumerie ?
En parfumerie, on crée depuis peu des accords reproduisant l’odeur du limoncello pour obtenir des fragrances liquoreuses, fruitées et originales. Son profil olfactif est dominé par des notes fraîches et citronnées mais des notes gourmandes et crémeuses sont également perceptibles et rappellent les pâtisseries à base de citron. Il est souvent employé comme note de tête pour donner une ouverture pétillante à un parfum. Le limoncello est mis en avant en parfumerie depuis très peu de temps mais son utilisation se répand progressivement. Les accords possibles avec le limoncello sont nombreux.
Il se marie harmonieusement avec d'autres notes hespéridées telles que la bergamote, la mandarine ou l'orange, pour renforcer la fraîcheur et les facettes pétillantes de la composition. On peut également l'associer à des notes florales comme le néroli ou le jasmin, pour apporter une touche de délicatesse et d'élégance. Enfin, le limoncello se marie également avec des notes boisées ou ambrées pour créer des parfums plus chaleureux et sophistiqués.
Pour les plus gourmands, il peut aussi être associé à des notes aromatiques de basilic, ou encore des notes vanillées rappelant ainsi son utilisation première de dégustation.
Bon à savoir !
Le limoncello est un digestif traditionnellement consommé en Italie après les repas pour faciliter la digestion. Les écorces de citrons utilisées dans sa préparation contiennent des antioxydants et des flavonoïdes bénéfiques pour la santé, qui aident à protéger le corps contre les radicaux libres et l'inflammation.
Certains attribuent même au limoncello des propriétés stimulantes pour le moral grâce à son arôme citronné vif et ensoleillé, qui peut procurer une sensation de bien-être et de vitalité. Cependant, il est important de le consommer avec modération en raison de sa teneur en alcool.
Les parfums mythiques au limoncello
L’accord limoncello n’est pas encore très répandu sur le marché du parfum, cependant on le retrouve dans quelques parfums de niche et dans certaines fragrances de grandes marques de parfums pour faire d’une fragrance un parfum d’exception !
• Limoncello Brocard : une eau de parfum fraîche et ensoleillée dans laquelle le limoncello est associé à de nombreux agrumes ! Limoncello Brocard révèle une composition pétillante et gourmande, une véritable invitation à un voyage olfactif au cœur de la Méditerranée.
• El Ganso Limoncello Season eau de toilette : cette fragrance pétillante associe la fraîcheur hespéridée du limoncello à des notes épicées et fruitées en tête. En cœur, un accord marin prolonge le voyage olfactif au cœur de la Méditerranée. Cette eau de toilette, Limoncello Season de El Ganso est une des plus réputées autour de l’accord limoncello.
• Rital Date, extrait de parfum de la marque de parfums Versatile propose aussi un accord limoncello, cette fois associé à de nombreuses autres saveurs italiennes : le pesto, l’ail, l’origan et d’autres ingrédients emblématiques de l’Italie sont mis à l’honneur ! Un parfum original et alléchant !
• CK One Summer de Calvin Klein - Flanker de l’indémodable CK One de Calvin Klein, cette eau de toilette pour femme et homme offre un départ vif et pétillant grâce à la fraîcheur du citron et à la complexité des accord mojito et limoncello. Les notes de coeur fruitées et fleuries prolongent la fraîcheur tandis que les notes de fond de cèdre et de noix de coco renforcent les facettes liquoreuses du limoncello.
• Y Eau Fraîche, eau de toilette pour homme d’Yves Saint Laurent, en est un bon exemple. Cette fougère aux agrumes pour homme apporte beaucoup de fraîcheur en tête. Cette fraîcheur est prolongée par la note verte et aromatique du géranium en cœur. Le bois de cèdre calme la fraîcheur et arrondit la fragrance. On peut aussi citer l’emblématique Boss Bottle d’Hugo Boss et sa fraîcheur vanillée, l’incontournable Paco Rabanne pour homme, ou encore certains parfums de la maison Jean Paul Gaultier.
La note limoncello n’étant pas encore très répandue sur le marché du parfum, elle n’est pas revendiquée dans de nombreuses eaux de parfum et eaux de toilette. Cependant, il existe des parfums contenant du citron dans lesquels on peut retrouver une note proche de celle du limoncello. La plupart de ces compositions sont des parfums de la famille des fougères.
Dans un autre registre, les notes de tête hespéridées de L’Eau d’Issey pour homme d’Issey Miyake donnent l’effet liquoreux et glacé du limoncello. Cependant, cette note n’est pas revendiquée dans le parfum plutôt frais, ozonique et marin.
Chez Bon Parfumeur, vous trouverez quelques parfums pour homme et femme dans lesquels on retrouve des notes d’agrumes. C’est notamment le cas de notre famille cologne qui vous offre 4 parfums d’exception réinterprétant différemment la cologne classique avec des agrumes variés.
Le 001, une eau de cologne emblématique revisitée. - En tête, des étincelles de notes hespéridées. Le petit grain en cœur et ses notes aromatiques et épicées qui facettent la fleur d’oranger. Un fond de notes musquées enveloppe et retient les notes volatiles de la tête.
Le 002 - Une tête zestée, fraîche et fidèle à la cologne classique. La feuille violette vient la moderniser et apporte cette facette verte et légèrement fruitée. Un cœur floral où la délicatesse du muguet et de la pivoine aère le jasmin solaire. Les notes musquées et d’ambre blanc comme un lit moelleux pour les fleurs.
Le 003 - Un départ vert et fusant donné par la feuille de violette et les agrumes. Les notes de tête sont directement contrastées par le vétiver qui enracine la fragrance. L’élémi confère au cœur un aspect poivré et résineux que la fleur blanche vient alléger.
Le 004 - Une tête zestée avec un trio d’agrumes. Un cœur aromatique et épicé et sa note de gin. Le gingembre et la noix de muscade nous amènent progressivement vers les notes humides, boisées et terreuses du tabac et du patchouli. Les muscs viennent adoucir et éclaircir les notes sévères du fond.
