Que signifie le mot whisky ?
Le whisky, également orthographié "whiskey" dans certains pays, est une boisson alcoolisée distillée à base de céréales fermentées. Son nom provient du gaélique écossais "uisge beatha", qui signifie "eau-de-vie". L'appellation “whisky” varie selon les pays producteurs et les réglementations spécifiques. Il est connu sous cette appellation en Écosse, en Irlande, au Canada, au Japon et aux États-Unis où les américains l’orthographient “whiskey”.
Au commencement...
L'histoire du whisky date de plusieurs siècles, avec des traces de distillation qui remontent à l'Antiquité. Il va s’établir progressivement comme un produit noble en Irlande et en Écosse où dès le XVème siècle, si ce n’est plus tôt encore, les moines se chargent de sa production au sein même des monastères. Au fil des siècles, la technique de distillation s'améliore et le whisky devient un élément incontournable de la culture écossaise et irlandaise.
Au XVIIIe siècle, la distillation de whisky gagne l’Amérique, notamment la Virginie et le Kentucky, où le bourbon américain a vu le jour. La production de whisky se répand également au Canada et au Japon, chaque région apportant sa touche distinctive à la boisson.
Aujourd'hui, le whisky est une boisson appréciée partout dans le monde, avec des styles et des saveurs qui varient selon les pays de production, les ingrédients utilisés et les méthodes de vieillissement. Les parfums et eaux de toilette avec des notes de whisky ont de quoi s’inspirer en plongeant dans l’histoire dense de cette boisson. Son caractère élégant est reconstitué au travers de notes olfactives particulièrement signées et marquées.
La production du whisky
La production du whisky est un processus complexe qui requiert de la patience, un savoir-faire et le respect des traditions. L’histoire commence avec le choix des céréales, le plus souvent l'orge maltée, bien que d'autres céréales comme le maïs, le seigle et le blé soient parfois utilisées en fonction du type de whisky désiré. Dans un premier temps, les céréales sont maltées pour libérer les enzymes nécessaires à la fermentation.
Le maltage consiste à faire germer les grains d'orge en les trempant dans l'eau et en les laissant sécher. Une fois germés, les grains sont séchés dans un four à malt, créant ainsi le malt, une substance essentielle pour la fermentation. Les céréales maltées sont ensuite broyées pour obtenir une fine poudre, le grist, qui sera mélangée avec de l'eau chaude dans une cuve de brassage. Cette opération permet de convertir l'amidon des céréales en sucres fermentescibles.
Le liquide sucré obtenu après brassage, appelé moût, est ensuite transféré dans des cuves de fermentation, où des levures sont ajoutées. La fermentation dure généralement entre deux et trois jours et aboutit à un l'alcool, le "wash", au faible degré alcoolique.
Le wash est ensuite distillé dans de grands alambics en cuivre, où il subit deux à trois distillations pour éliminer les impuretés et obtenir un alcool pur, clair et fort. Le distillat obtenu lors de la deuxième distillation est appelé "new make spirit" ou "spiritueux de première distillation".
Ce nouvel alcool est ensuite vieilli dans des fûts en bois, généralement en chêne, pendant plusieurs années, voire des décennies. Au cours de cette période de maturation en fût, le whisky acquiert ses saveurs, couleurs et arômes, tous uniques. Les interactions entre le liquide et le bois du fût confèrent au whisky ses notes boisées, vanillées, épicées et parfois fumées.
Enfin, après le vieillissement, les whiskies sont assemblés par les maîtres assembleurs pour créer des expressions spécifiques. Ils sont mélangés avec d’autres whiskies de différentes années et d’autres fûts pour atteindre l'équilibre des saveurs souhaité. Le whisky est ensuite mis en bouteille et prêt à être dégusté, reflétant le travail et la passion de nombreux artisans impliqués dans son processus de production.
Que savez-vous du l'usage du whisky en parfumerie ?
Le profil olfactif du whisky est profond, liquoreux, boisé, quelques fois fumé, fruité et presque gourmand soit une note particulièrement complexe et intéressante en parfumerie. Les parfums aux notes de whisky renvoient généralement à une ambiance chaleureuse et boisée. On y décèle des notes puissantes de chêne, de vanille, de caramel et de fumée qui rappellent les fûts de vieillissement. À la fois boisées et ambrées, elles confèrent de l’originalité aux compositions parfumées.
En parfumerie, le whisky est un accord car on ne peut pas l’obtenir de manière naturelle. Différentes matières premières sont donc associées pour donner un effet whisky. Cet accord s'associe merveilleusement bien aux notes épicées comme le poivre, la cannelle ou le gingembre et aboutit ainsi à des parfums épicés et séduisants.
Le whisky fonctionne également très bien avec les notes gourmandes telles que la vanille, le caramel et le café et vient ajouter une touche sucrée et gourmande aux parfums. Certains parfumeurs aiment jouer avec les contrastes en associant la note boisée du whisky à des notes fraîches et vertes, créant ainsi des compositions modernes et dynamiques.
Les parfums aux notes de whisky évoquent souvent une atmosphère de luxe et de raffinement, idéaux pour les occasions spéciales et les soirées élégantes. Leurs notes envoûtantes et sensuelles invitent à un voyage olfactif sophistiqué.
Bien que le whisky ne puisse pas être extrait naturellement, les techniques d’extraction récentes permettent d’obtenir des notes qui s’en rapprochent. En effet, la société IFF-LMR s’est associée avec Seguin Moreau, entreprise spécialisée dans la tonnellerie pour développer l’oakwood qui est un extrait des barriques de liqueurs et vins en bois de chêne. L’oakwood est ainsi une matière première d’exception qui a récemment rejoint la palette des parfumeurs pour apporter une nouvelle note boisée liquoreuse. Elle a pour caractéristiques d’être marquée olfactivement par des notes beurrées, de lait chaud et de whisky, tout en ayant des facettes boisées.
Le whisky inspire la parfumerie aussi bien dans la dimension olfactive que marketing. Certains flacons de parfum s’inspirent de verres à spiritueux, comme la marque By Killian qui reprend l’imposant verre à whisky pour ses flacons de parfum. L’univers des spiritueux est omniprésent dans la maison By Killian. On retrouve notamment un parfum nommé Angel’s share, soit La part des anges, qui fait référence à un volume d’alcool évaporé lors de l’élevage en fût. La maison de parfums Paco Rabanne s’est inspiré de l’univers du whisky pour son eau de parfum pour homme “Paco Rabanne pour Homme” en créant un flacon reprenant une flasque de whisky.
Les parfums et eaux de toilette contenant un accord whisky sont principalement des parfums pour homme. Cependant, les notes boisées et ambrées étant en vogue, on retrouve de plus en plus de parfums unisexes autour de la note whisky. Les parfums femme au whisky ne sont pas répandus actuellement.
Bon à savoir !
La consommation modérée de whisky pourrait présenter quelques bienfaits potentiels pour la santé, notamment en raison de sa teneur en antioxydants tels que les polyphénols, qui peuvent contribuer à protéger les cellules contre les radicaux libres. Des études ont également suggéré que le whisky, pris avec modération, pourrait être associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires chez certaines personnes.
De plus, pour certaines personnes, la consommation modérée de whisky peut avoir des effets relaxants, procurant un sentiment d'apaisement et de détente. Toutefois, il est important de souligner que ces bienfaits ne sont pertinents que dans le cadre d'une consommation responsable et que les risques liés à l'alcool dépassent de loin les avantages potentiels. La prudence et la modération restent donc essentielles.
Quelques parfums connus au whisky
Les accords whisky ne sont pas très répandus sur le marché du parfum, cependant il existe des parfums et eaux de toilette revendiquant le whisky. Cette note whisky est principalement utilisée dans les eaux de toilette et parfums homme.
A Men Pure Malt de Thierry Mugler est une eau de parfum pour homme mettant en avant un cœur liquoreux grâce à son accord whisky. Celui-ci est associé à des notes de tête pétillantes d’agrumes, en cœur le whisky est complété à une note de café. Enfin, le fond ambré est marqué par du patchouli, des notes vanillées et musquées et signe cette eau de parfum moderne et audacieuse.
Coffee & Whiskey de Bath & Body Works : une eau de parfum homme qui marie subtilement les arômes riches et enivrants du café et du whisky. Cette composition envoûtante offre un mélange séduisant de notes boisées et épicées, associées à la chaleur réconfortante du café torréfié. Laissez-vous enivrer par cette expérience olfactive captivante, parfaite pour les hommes à la recherche d'une fragrance sophistiquée et audacieuse.
Gentleman de Givenchy : une eau de toilette pour homme qui incarne l'élégance intemporelle et la sophistication masculine. Ce parfum mêle des notes boisées et épicées à des accords de cuir et de patchouli, créant ainsi un sillage affirmé. La fraîcheur des notes de tête associées à la chaleur des notes de fond confère à cette eau de parfum une signature olfactive distinctive qui attire les hommes modernes à la recherche d'une eau de toilette sophistiquée.
La maison Evaflor propose une gamme d’eaux de parfums et eaux de toilette pour homme autour du whisky et décline cet accord au travers d’eaux de toilettes variées.
Au-delà des eaux de toilette, certains produits de soin ou cosmétique pour homme sont parfumés autour d’un accord whisky.
Cette note est encore rare dans ce type de produits mais se répand peu à peu, elle est plutôt répandue pour l’homme mais se diversifie.
Bon Parfumeur ne propose pas d’eau de parfum avec un accord whisky mais différentes fragrances existent autour des spiritueux et alcools. Autant de cadeaux pour hommes que de cadeaux pour femmes :
• Le plus rafraîchissant : l’eau de parfum 904 pour homme et femme et son accord vodka gin qui vous emmènera directement en soirée mondaine, un cigare à la main ! Un cocktail vodka, agrumes, menthe poivrée et genièvre. Un fond fumé où le mariage du tabac avec le patchouli et le vétiver font osciller la fragrance entre bois humide et bois sec.
• Le plus épicé : l’eau de parfum 902 vous plongera dans une partie de poker victorieuse accompagné d’un verre d’Armagnac devant un feu de cheminée. Un tourbillon d’épices chaudes mêlées à la fraîcheur du gingembre et de l’orange. L’armagnac se fond dans les épices. Le géranium fleurit subtilement la fragrance. Un fond contrasté avec un tabac blond sec et une vanille ronde.
• Le plus vif : l’eau de parfum 004 et sa fraîcheur vous évoqueront un cocktail estival avec du gin et des agrumes. Cette cologne a été interprétée en eau de parfum pour lui donner de la rémanence et de la diffusion tout en gardant la fraîcheur d’une eau de cologne.
Une tête zestée avec un trio d’agrumes. Un cœur aromatique et épicé et sa note de gin. Le gingembre et la noix de muscade nous amènent progressivement vers les notes humides, boisées et terreuses du tabac et du patchouli. Les muscs viennent adoucir et éclaircir les notes sévères du fond.
