Que signifie le mot vanille ?
Le mot "vanille" tire son origine du mot espagnol "vainilla", qui signifie littéralement "petite gousse". L'appellation vanille est utilisée pour désigner à la fois la plante orchidée et les gousses aromatiques qu'elle produit.
L'usage du mot "vanille" remonte au XVIe siècle, lorsque les conquistadors espagnols découvrirent la plante au Mexique et en apprécièrent la saveur et l'arôme caractéristiques. Ils l'appelèrent "vainilla" en raison de la forme allongée des gousses.
Au commencement…
L’histoire de la vanille remonte à l'origine de la civilisation maya, où elle était utilisée pour parfumer les boissons sacrées. La vanille est originaire des régions tropicales d'Amérique centrale et du Sud, et elle était cultivée exclusivement par les indigènes. Lors de la colonisation des Amériques, les conquistadors espagnols découvrirent la vanille et apportèrent en Europe. Cependant, la culture de la vanille s'avéra difficile en dehors de son habitat naturel, jusqu'à ce qu'un procédé de pollinisation manuelle soit découvert à la fin du XVIIIe siècle à l'île de La Réunion, ce qui révolutionna l'industrie de la vanille. Aujourd'hui, la vanille est cultivée dans plusieurs pays tropicaux et reste l'une des épices les plus prisées au monde.
LE SAVIEZ-VOUS ? En 1841, sur l'île de Bourbon (aujourd'hui La Réunion), Edmond Albius, un jeune esclave, réalise une découverte révolutionnaire. Il met au point une technique de fécondation manuelle de l'orchidée vanille en distinguant les organes mâles et femelles de la fleur, puis en les pollinisant avec une épine de bois. Quelques jours plus tard, la fleur se transforme en précieuse gousse de vanille.
La culture du vanillier
Les principales régions productrices de vanille sont Madagascar, qui est le plus grand producteur mondial, suivie par la Réunion, les Comores, Tahiti, et d'autres pays tropicaux tels que le Mexique, la Polynésie française, l'Indonésie et l'Inde. Ces régions offrent les conditions climatiques idéales pour la culture du vanillier.
Le vanillier est une orchidée grimpante cultivée pour produire les gousses de vanille. La culture du vanillier nécessite un climat tropical avec une température moyenne d'environ 25°C. La floraison du vanillier survient généralement après deux à trois ans de plantation. Les fleurs délicates doivent être pollinisées manuellement car les abeilles et autres pollinisateurs ne peuvent pas y accéder facilement. Les producteurs effectuent délicatement la pollinisation en ouvrant la fleur et en transférant le pollen d'une partie mâle à une partie femelle de la fleur. Après la pollinisation, les fleurs se transforment en gousses de vanille vertes qui mûrissent progressivement. A ce moment-ci, la récolte de la vanille se fait lorsque les gousses ont atteint leur maturité. Elles doivent être récoltées à la main avec précaution afin de ne pas endommager les plantes. Les gousses sont ensuite soumises à un processus de maturation, qui implique un séchage lent et contrôlé, souvent au soleil pendant plusieurs semaines, suivi d'un processus de conditionnement. Ce processus permet aux gousses de développer leur arôme caractéristique et leur saveur intense.
Les différentes espèces de vanille
• La Vanilla planifolia, également connue sous le nom de vanille Bourbon, est une espèce d'orchidée originaire du Mexique. Elle se distingue par ses fleurs délicates et son parfum envoûtant. La récolte de ses gousses requiert une attention minutieuse et un processus de transformation spécifique pour libérer les arômes riches et suaves qui font la renommée de la vanille Bourbon.
• La Vanilla x Tahitensis est une variété spécifique de vanille originaire de Tahiti et des îles environnantes de la Polynésie française. Elle est connue pour son arôme unique et exotique, qui diffère de celui de la vanille Bourbon classique. Les gousses de la Vanilla x Tahitensis sont plus charnues et plus larges que celles d'autres variétés de vanille, et elles ont une couleur allant du vert clair au marron foncé. Elle est appréciée pour son parfum floral et fruité, avec des notes de vanilline, de fleurs tropicales et de caramel. On la retrouve surtout dans les desserts, les produits de boulangerie et les confiseries.
• La Vanilla pompona, originaire d'Amérique centrale et du Sud, se distingue par ses longues tiges et ses feuilles vertes luisantes. Sa floraison attire l'attention avec des fleurs blanches en forme de pompon dégageant un parfum délicat. Cette plante est précieuse en raison de ses gousses qui renferment une huile de vanille de grande qualité, utilisée dans la cuisine et la parfumerie. La Vanilla pompona est un trésor botanique qui trouve sa place dans diverses industries créatives.
Que saviez-vous sur la vanille en parfumerie ?
Une fois récoltées, le processus de traitement et de transformation de la vanille commence. Les gousses de vanille subissent une série d'étapes. Tout d'abord, elles sont ébouillantées pour arrêter leur maturation et activer les enzymes qui développent l'arôme caractéristique. Ensuite, elles sont séchées lentement au soleil ou dans des séchoirs spéciaux jusqu'à ce qu'elles deviennent brun foncé et souples. Après le séchage, les gousses sont triées et conditionnées. Certaines sont vendues entières, tandis que d'autres sont broyées ou transformées en extrait de vanille. Le processus de transformation de la vanille nécessite patience et expertise pour préserver son parfum délicat et sa saveur exquise.
Concernant l’accord olfactif de la vanille, elle dégage un parfum sucré, chaud et délicatement floral. Son arôme est souvent décrit comme étant doux, crémeux, et légèrement boisé. La vanille évoque des notes de caramel, de chocolat, de crème, et une sensation réconfortante qui lui confère une popularité dans de nombreux desserts et produits parfumés.
Les parfums vanillés peuvent être portés par une femme ou un homme. Bien que très rarement utilisée seule en parfumerie et dans le monde de la beauté, la vanille peut néanmoins se décliner de plusieurs façons. Notamment grâce au layering.
• Boisés-vanille : pour les hommes comme pour les femmes, elle est parfaite pour créer un sillage sophistiqué. On la retrouve souvent en note de fond, associée au patchouli, au bois de cèdre ou de santal pour apporter richesse et profondeur aux fragrances.
• Hespéridés-vanille, comme la bergamote ou la mandarine, et vous obtiendrez une eau de parfum fraîche et pleine de vie. Elle adoucira leur caractère vif et acidulé, créant ainsi une fragrance plus équilibrée et plus complexe. Les agrumes apportent également une touche de fraîcheur à la vanille, évitant ainsi que la fragrance ne soit trop lourd et sucré.
• Musc-vanille : un accord chaud et doux qui peut être porté à tout moment de la journée. Le musc apporte une note sensuelle et de la rondeur, tandis que la vanille ajoute une touche sucrée et gourmande. Cependant, cette combinaison peut parfois sembler lourde ou entêtante.
Qu’est-ce-que le layering ? Le layering est une technique utilisée dans le domaine des soins de la peau et des fragrances. Il consiste à superposer différents produits pour obtenir des résultats synergiques et une expérience sensorielle unique.
Avant de continuer… La vanilline
En parfumerie, il arrive que la fragrance de la vanille soit reproduite synthétiquement. On met alors au point un composé organique qui s’appelle “vanilline”. Il est à noter que l’on peut également s’en servir comme additif alimentaire.
BON A SAVOIR !
Oui, on connaît et apprécie la vanille pour ses propriétés gustatives et olfactives. Maintenant, il ne faut pas négliger ses autres propriétés, d’autant qu’elles pourraient vous être utiles au quotidien !
La vanille possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent contribuer à réduire l'inflammation dans le corps. Pratique contre l’arthrite par exemple. Elle est également connue pour ses effets apaisants et relaxants, ce qui en fait une option naturelle pour soulager le stress et l'anxiété. Enfin, certaines recherches suggèrent que la vanille peut avoir des effets positifs sur l'humeur en stimulant la production de sérotonine, l'hormone du bonheur.
Quelques parfums mythiques à la vanille…
C’est ainsi grâce à ces découvertes, que la vanille est devenue un ingrédient incontournable dans l’histoire du parfum et de la beauté depuis la fin du XIXème siècle. Retraçons ensemble les parfums célèbres à la vanille, qui ont marqué l'industrie de la parfumerie !
• Jicky de la Maison Guerlain créé en 1889. Cette eau de parfum iconique et unisexe est inspiré d'un amour de jeunesse d'Aimé Guerlain. La vanilline, en notre de fond, donne des facettes animales et boisées au parfum. Accompagné, de ses notes de tête à la lavande, au romarin et à la bergamote, cette eau de parfum laisse de la fraîcheur sur la peau.
• Black Opium d'Yves Saint Laurent, revisité en 1977 est une eau de parfum emblématique pour femme. Sucrée et intense, laissez-vous séduire par la poire, accentuée par la fleur d'oranger et la vanille. Elle ne peut que vous en mettre plein les yeux !
• Angel de la Maison Thierry Mugler, aux accents gourmands, par ses notes de fond au patchouli et à la base de vanille, cette senteur aux odeurs orientales se place rapidement comme la référence dans les parfums féminins.
• Allure de Chanel, décline la vanille avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Frais et gourmand, ce parfum pour femme trouvera chez Dior son pendant : Hypnotic Poison, un parfum floral vanillé aux notes d'amande.
• Tobacco Vanille de Tom Ford, rebelle, revisite la vanille en parfumerie ! Epicée et doux, laissez-vous séduire par ce parfum unisexe.
INSOLITE ! La Guerlinade est une base de parfum, un composé à base d'iris et de vanille, créée en 1921, par Jacques Guerlain, à partir de l'ancien parfum Jicky, créé par son oncle Aimé Guerlain en 1889. C'est lors d'une impulsion créatrice, que Jacques Guerlain verse « pour voir », une bonne dose d'éthylvanilline, une vanille de synthèse, dans un flacon de Jicky. Après avoir supprimé les arômes de bois et de lavande, il ajoute de la bergamote.
Les eaux de parfum à la vanille Bon Parfumeur
Choisir un parfum n’est pas chose facile. Que vous soyez plutôt amateur(trice) de parfums fruités, fleuris, gourmands ou épicés, trouvez les notes de vanille qui correspondent à votre caractère :
• Pour une vanille fruitée, on mise sur l'eau de parfum 203. On résiste difficilement à son association avec les notes sucrées de framboises et mûres.
• Pour une eau de parfum plus ronde mais addictive, choisissez l'eau de parfum 401 ! Ici, les fruits confits comme la prune ajoutent à la composition une touche liquoreuse.
• Pour une vanille florale, on l’associe souvent aux fleurs blanches. Très prisées par les femmes, les notes de jasmin (comme notre 103) ou de rose (comme le 106) se marient parfaitement à la vanille pour une eau de parfum florale et printanière.
• Pour une vanille gourmande, orientez-vous vers l'eau de parfum 402 avec ses notes de fève tonka, caramel et amande. Ces notes, combinées à la vanille, apportent une touche sucrée et sensuelle pour une eau de parfum à croquer.
• Enfin, elle peut aussi par sa rondeur, permettre également d’adoucir et d’apporter un côté chaleureux à une eau de parfum intense et affirmée. On la retrouve comme note de cœur dans notre eau de parfum 302, pour apaiser le feu de cette composition d’épices et d’encens.
Une simple odeur de vanille suffit à faire naître une irrésistible envie de succomber à ses charmes délicieusement envoûtants. Encore un doute sur le choix de votre eau de parfum idéale ? Faites appel au service de notre diagnostic en ligne.
